20岁女大学生突然呼吸衰竭，医生说：病因是她吃了这2种食品

当然，其他很多蔬菜水果都有农药残留，吃前一定该削皮的削皮，该洗净的洗净。避免农药中毒。

应对办法：高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，再经高温烹炒，就可以清除90%的农药。蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失，但可以减少农药残留。像黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。吃苹果的时候，最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。对于果蔬洗涤剂，不建议大家太多使用，因为其化学结构中的苯环含毒性很高，在蔬果上残留导致的危害性，可能比农药残留还严重。近年来流行的农药降解剂、果蔬解毒机等，专家们认为，它们并不能对所有农药都起到作用。

有机磷农药中毒症状：瞳孔缩小是有机磷中毒的重要体征。严重者出现肺水肿，表现为呼吸困难，心率增快、心音弱，甚至可发生呼吸衰竭、脑水肿、急性肾功能衰竭、急性心力衰竭。由于有机磷农药对胃肠黏膜有刺激和平滑肌蠕动增加的作用，经口中毒者还可以有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状。（2）骨骼肌受累中、重度中毒者可有小肌束颤动，能发展到四肢及躯干肌束，严重者发生肌无力，甚至呼吸肌麻痹。（3）中枢神经系统症状：主要为头晕、乏力，重症者神志恍惚，甚至呈现昏迷，阵发性惊厥状态，严重者发生脑水肿或中枢性呼吸衰竭直至死亡。

农药中毒的危害：

（1）局部刺激症状：接触部位皮肤充血、水肿、皮疹、瘙痒，甚至灼伤、溃疡。以有机氯、有机磷、有机硫、除草醚、百草枯等农药等作用最强。

（2）神经系统表现：对神经系统代谢、功能，结构的损伤，引起明显神经症状。常见有中毒性脑病、脑水肿、周围神经病而引起烦躁、意识障碍、抽搐、昏迷、肌肉震颤、感觉障碍或感觉异常等表现。以杀虫剂，如有机磷、有机氯、氨基甲酸酯等农药中毒常见。

（3）心脏毒性表现：对神经系统的毒性作用多是心脏功能损伤的病理生理基础，有些还对心肌有直接损伤作用。如有机磷、百草枯、磷 化锌等农药中毒，常致心电图异常、心源性休克甚至猝死。

（4）消化系统症状：多数农药口服可引起化学性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状、百草枯、有机磷、等农药可引起腐蚀性胃肠炎，并有呕血、便血等表现。