小心“古法食品加工”的食品安全隐患

原生态食材更好吃？

不少人选择原生态食材的理由很单纯——好吃。

如果家里有上了年纪的老年人，时不常就会念叨：菜没有以前好吃了，因为都上化肥了；肉没有以前香了，因为都喂饲料了；就连米面油都赶不上从前了，因为都是工厂生产的，没有自己家磨出来的香气。

事实果真如此吗？美国真人秀节目《佩恩与特勒之识破谎言》曾经做过一个实验，在市场旁边支个摊，在不告诉路人食物来源的情况下，让路人品尝判断是有机蔬果还是非有机蔬果。

在全球一体化的今天，自己种菜同样要面临环境污染的影响

结果，在这期节目中，有71%的受访者在口味盲测环节表示更喜欢“非有机”蔬果；在鉴别“有机”和“非有机”的测试中，有80%的受访者鉴别错误。节目组还将同一根香蕉切成两段，分别放在“有机”和“非有机”的盘子里，结果10位测试者中有9位认为香蕉的味道是不同的。

食材肯定是分好坏的，但美国的这个盲测至少说明，在同等新鲜的情况下，“有机”、“原生态”的食材未必在味道上更有优势。

同时，人的味觉也会受到外界因素的影响。仅仅是在“有机”和“非有机”的提示下，90%的受访者就将一根香蕉吃出了截然不同的味道，如果再配合“古法”“自制”“农家”等宣传语，相信很多人的味觉会偏差的更厉害。

当然，也不是说原生态食材一定不好吃，只是以后要多思考一下，是原生态食材真的好吃，还是被宣传语唬住了。

原生态、古法手作食材更健康？这个真没有

好吃，只是很多人选择原生态食材的理由之一。更重要的理由是，在如今的养生风潮下，原生态食材成了健康、养生的代表。

如果说原生态食材是否好吃还存在争议的话，原生态食材是否更健康其实并没有太多可争议的。因为，大多数情况下，原生态食材不仅不代表健康，反而是一种危险的食材。

例如，很多70后、80后小时候体内都有寄生虫，要吃打虫药，现在的孩子寄生虫情况就少多了。最重要的原因就是，现在种菜都用化肥了，不用农家肥了。农家肥里容易含有寄生虫卵，如果不能经过充分发酵，虫卵就不能被杀死，施肥后就会通过蔬菜进入人体。

还有很多人爱吃天然、野生、无污染的野菜或者野蘑菇，但是每年因此食物中毒被送进医院的人也是不计其数。